《维生素 a 微胶囊化:研究综述》

  • 来源专题:食品制造与检验技术
  • 编译者: huangzheng
  • 发布时间:2016-03-25
  • Background Vitamin A deficiency is recognized as a public health problem in a large number of countries. It mainly affects young children and pregnant women in low-income countries in Africa and South-East Asia regions (World Health Organization data).

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    • 来源专题:食物与营养
    • 编译者:niexiuping
    • 发布时间:2017-11-24
    • 该综述描述了使用复合凝聚和喷雾干燥进行共包封的优点。还描述了益生菌和ω-3脂质共包封工业应用的进一步发展需要解决的技术障碍。共包装的概念已被广泛应用于药物输送系统,但在食品成分的稳定和输送方面是一个相对较新的概念。由于降低的成本和提高的产品质量,在单个微胶囊内共同包封多种生物活性成分是商业上的需要。已经显示复合凝聚法是多种不稳定生物活性成分的共包封的有用方法。尽管体外评估提供了有用的生物利用度信息,但是需要额外的体内和临床试验来确定生物活性释放的功效,特别是对于含有多种生物活性成分的微胶囊。
  • 《BOND项目:维生素B-12综述》

    • 来源专题:食物与营养
    • 编译者:殷小溪
    • 发布时间:2018-12-04
    • 这份关于维生素B-12 (B12)的报告是营养生物标志物发展(BOND)项目的一部分,该项目就营养暴露、状态和功能的生物标志物的选择、使用和解释提供最新信息和建议。与本系列其他5份报告一样,本报告重点关注碘、叶酸、锌、铁和维生素A,B12报告是在专家小组(BOND B12 EP)和在咨询期间提供信息的其他专家的协助下编写的。专家们深入查阅了现有文献,以巩固关于B12生物学的现有相关信息,包括已知和可能存在的影响,以及现有和潜在的状态生物标志物。与BOND项目中审查的其他5种营养素的情况不同,以往对B12状态及其生物标志物的关注相对较少,因此本报告在巩固和解释有关B12营养的现有信息方面具有里程碑意义。从历史上看,大多数注意力集中在诊断和治疗B12缺乏的临床症状上,这些症状主要是由恶性贫血或严格的素食主义引起的。最近,我们已经意识到B12不足的高发人群食用少量的动物源食品中检测,可以检测到≥1血清生物标志物,但识别功能的效果可能需要公共卫生的干预。