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《食品的未来：食品生产，创新与技术》

  • 来源专题：食物与营养
  • 编译者： xinning
  • 发布时间：2015-07-03

  • 2015年5月1日到10月15日，全世界都将关注一个非常重要的话题：“滋养地球，生命能源”，这是2015年米兰世博会的主题。米兰世博会是在意大利米兰举行的世界上规模最大，历史最悠久的食品盛会。届时，将有2000多万游客参观世博会，数亿人进行与食品相关的现场或者网络会话。这对包括儿童，家长，教师，以及世界各国领导人和有影响力的利益相关者在内的每个人来说都是一个重要时刻，人们在此分享观点和专业知识，一起倾听，学习，成长和提出重要的解决方案。

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相关报告

  • 《放眼未来，创新食品安全》
    • 来源专题：食物与营养
    • 编译者：李晓妍
    • 发布时间：2023-03-14
    • 我们生活在一个技术快速变革和发展的时代。除了改变我们的日常生活方式，这项技术进步还为食品行业的日常运营方式提供了深刻的机遇。上周在奥兰多举行的FMI 2023年冬至高管会议上，沃尔玛宣布获得今年的食品安全创新奖，这就是一个完美的例子。食品安全创新奖与国际食品保护培训研究所(IFPTI)联合颁发，旨在表彰一家公司通过业绩、实践、创新、可持续性和领导力致力于推进食品保护。沃尔玛在赢得今年的奖项时，通过创造性和有效地使用机器学习和人工智能来改变他们的食品安全方法，体现了这些理想。在过去的两年里，沃尔玛一直在建立一个预测分析和监控工具，他们称之为压力拨号系统，他们设计这个工具是为了监测公司在其设施内的食品安全计划可能存在的压力。该系统是为了在食品安全系统的压力超过一定阈值时向公司发出警报。沃尔玛表示:“该系统汇集了与食品安全相关的所有数据点和监测活动，如第一方自查、第二方内部审计和第三方月度评估。这项创新的一个新概念是，它超越了传统的食品安全参数，通过整合来自商业的数据，如销售、中央运营、物流、设施维护、财务和人力资源，建立一个更全面的食品安全计划状态视图。然后，该系统使用这些数据来衡量食品安全文化的领先指标，包括基础设施、执行、食物浪费、捐赠、客户退货、销售和相关数据。”这种方法允许公司评估已经发生的食品安全问题的原因，使用历史数据和趋势来确定可能表明食品安全事件即将发生的指标，以便他们能够解决未来的问题。但该系统还允许沃尔玛能够根据系统算法使用实时数据生成的警报，预测食品安全事件可能在其门店内发生的时间和地点。这种新颖的方法展示了新技术对我们行业食品安全努力的力量，也是市场上创新的一个完美例子，以确保消费者购买的食品是安全的。我们谨代表FMI全体员工和会员，祝贺沃尔玛利用尖端技术推进其食品安全计划，获得今年的食品安全创新奖。
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  • 《全球知名食品厂商在沪展示创新技术》
    • 来源专题：食物与营养
    • 编译者：潘淑春
    • 发布时间：2010-10-26
    • 2010-10-25 讯：日前在上海举办的第十二届中国上海国际食品加工及包装机械展览会上，来自美国、德国、日本等地的知名食品设备及相关产品生产商，向与会者展示了其创新设备和确保食品安全的新的加工工艺。 　　据悉，由中国食品工业协会、上海市国际展览有限公司和科隆展览中国有限公司联合主办的本届展会，共吸引了中国、美国、英国等18个国家和地区的140余家展商参展。其中，海外展商参展比率较去年增长了10%。 　　据悉，今年1～6月，我国食品工业完成销售值27942.18亿元，同比增长26.03%；实现利税总额4352亿元，同比增长25.5%。但我国居民消费的食品大多来自大农业提供的自然食品，每年因缺乏必要的食品加工机械使食品资源不能直接加工、储藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元，未能深加工综合利用而造成资源浪费损失更高，因此食品机械在我国具有广阔的市场需求。正因为看到了其发展潜力，在本届展会上，美国普罗维萨集团、德国汉特曼、德国特莱富、台湾源辗不锈钢实业有限公司等国际知名企业，现场演示了一大批高效、节能大型食品加工机械设备，旨在为从事肉类、果蔬、乳制品等加工以及真空包装、冷冻、冷藏等领域的食品生产提供个性化解决方案。
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