背景：全谷物消费对成年人的心脏保护应用广泛，但与儿童相关的证据有限。
目的：我们调查了全谷物和膳食纤维以及特定全谷物的摄入量是否与儿童的脂肪量和心脏代谢风险特征相关。
方法：我们通过记录收集父母在教育期和青春期对儿童饮食的横断面数据，通过人体测量法，双能X射线吸收法测定脂肪量指数以及8-11岁的丹麦儿童年龄的血压。通过获取空腹血液样品，分析全谷物小麦和黑麦摄入的生物标志物，HDL和LDL胆固醇、三酰基甘油、胰岛素和葡萄糖的烷基间苯二酚。
结果：14％的儿童超重或肥胖，大多数患有低危心脏代谢病。膳食全粒和纤维摄入与脂肪质量指数无关，但与血清胰岛素呈负相关；全麦燕麦摄入量与脂肪指数，收缩压和低密度脂蛋白胆固醇以及胰岛素呈负相关 ，这也与全谷物黑麦摄入量呈反比关系。
结论：在8至11岁的丹麦儿童中，全谷物摄入量较高，摄入量与血脂无关，与脂肪量无关。全麦燕麦摄入与整体保护性心脏代谢特征相关，全谷类黑麦摄入量与血清胰岛素降低有关。全谷物作为儿童健康的饮食成分是非常重要的。
