《茶饮养生：7种茶防癌 警惕喝错反致癌》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： 潘淑春
• 发布时间：2014-04-16
• 原文来源：http://shipin.people.com.cn/n/2014/0416/c85914-24901324.html

专家指出，茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素，用80℃左右的水冲泡比较适宜，如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，会使茶叶中的维生素全遭破坏，茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。这样不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还使致癌物质增多。