《具有广谱抑菌活性的植物乳杆菌：增加谷物制品安全的一种有效方法》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： lixiaoman
• 发布时间：2017-03-25

本文研究的重点包括以下几个方面：

• 筛选具有抗真菌潜力的Eighty-eight L. 植物乳杆菌菌株。

• 从植物乳杆菌和植物乳杆菌中获取的无细胞上清液（CFS），表征和分析了高效液相色谱法。

• 乳酸的产生与真菌抑制有关。研究也观察到了苯乳酸的生产。

• 通过具有最强的抗真菌菌株L.plantarum UFG 121发酵得到的燕麦饮料。

• 报告研究了谷物产品抗真菌生物保鲜发酵植物乳杆菌菌株的适宜性。