《发酵性豆制品卫生标准》

• 来源专题：生物科技领域知识集成服务
• 编译者： 陈方
• 发布时间：2019-05-09

【英文标准名称】 Hygienic standard for fermented bean products

【中文标准名称】 发酵性豆制品卫生标准

【标准号】 GB 2712-1998

【标准状态】 作废

【发布日期】 1998-04-20

【实施日期】 1999-01-01

【发布部门】 中华人民共和国卫生部

【起草单位】 北京市食品卫生监督检验所;重庆市食品卫生监督检验所;天津市食品卫生监督检验所;山东省食品卫生监督检验所

【起草人】 丁秀英;张泽;何中臣;王桂春

【标准技术委员会】 中国预防医学科学院

【中国标准分类号】 C53

【国际标准分类号】 67_040

【摘要】 本标准规定发酵性豆制品卫生要求和检验方法。 本标准适用于以大豆或其他杂豆为原料经发酵制成的腐乳、豆豉等。