登录
 机构网站
  1. 首页
  2. 情报产品
  3. 快讯详情

《快餐食品的热量，总脂肪及饱和脂肪酸含量在十个国家中的变化 》

  • 来源专题：食物与营养
  • 编译者： xinning
  • 发布时间：2015-05-12

  •     餐食品常常是高热量，大份量。观测数据显示，快餐食品的消费与肥胖及其相关疾病的患病风险增加有关系。我们通过对比产品目录及在大多数国家都能见到的食品，调查了遍布十个国家的五家主要连锁提供的快餐食品中热量，总脂肪和饱和脂肪酸的含量及食品分量。

        结果显示，在不同国家，快餐食品中热量和脂肪含量有巨大不同，反应了食品组合和食品尺寸的不同。这种差异强调了许多国家未来产品重组的可能性。
    使用期数：  食物营养简讯 第 4 期(总第 7 期)

92浏览量
原文链接
相关报告

  • 《评估用高不饱和脂肪的食物取代高饱和脂肪的食物对加拿大人膳食脂肪摄入量的影响》
    • 来源专题：食物与营养
    • 编译者：李晓妍
    • 发布时间：2022-10-29
    • 背景：2019年《加拿大食品指南》(CFG)建议，主要含有不饱和脂肪酸(UFA)的食物应取代主要含有SFA的食物，以减少SFA的摄入量。目标：本研究的目的是模拟如果所有加拿大人都遵守该建议，在人口水平上SFA摄入量的理论变化。方法：这些分析使用了具有全国代表性的2015年加拿大社区健康调查-营养中24小时回收的膳食摄入量。根据加拿大卫生部的标准[每参考量≥2 g SFA和/或≥15%能量(%E)为食物中SFA含量的食物]，确定为SFA含量高的食物被等量(克/克)的SFA含量较低且UFA与SFA比值较高的替代食物所取代。使用国家癌症研究所(NCI)的方法，根据37%的人群重复24小时的饮食摄入数据，估计了SFA和其他营养物质在替代前后的分布。结果：如果所有高SFA食物都被相应的低SFA/高ufa食物所取代，那么加拿大2岁及以上人群的平均(95% CI)膳食SFA摄入量理论上将从10.8%E (10.7, 11.0%E)降低到5.8%E (5.7, 5.9%E)。在100%的加拿大人中，不论性别和年龄，替代后SFA的模型通常摄入量<10%E。在模拟的SFA摄入量减少中，近一半(44%)归因于替换了2019年CFG中未推荐的富含SFA的食物。结论：这一基于食物的替代模型分析表明，如果所有加拿大人都遵守2019年CFG的建议，即大部分含不饱和脂肪酸的食物应取代大部分含不饱和脂肪酸的食物，那么加拿大的饱和脂肪酸消费量将低于10%E。
    182浏览量
    原文链接

  • 《德国出台《国家加工食品中糖、脂肪和盐减少和创新战略》》
    • 来源专题：中国科学院文献情报生命健康领域集成服务门户
    • 编译者：江洪波
    • 发布时间：2019-05-06
    • 2018年12月，德国食品和农业部宣布出台一份国家战略《国家加工食品中糖、脂肪和盐减少和创新战略》，以减少加工食品中糖、脂肪和盐的含量，促进国民健康饮食。 战略明确关注加工食品，特别是针对儿童和青少年的加工食品，提出应减少这些食品中糖、脂肪和盐的含量，且要加强科研创新与健康饮食知识普及。该战略将于2019年初开始实施。食品行业需自愿提出减少糖、脂肪和盐的具体承诺，并在2025年前实现所提目标。食品和农业部将在2020年发布中期报告。德国47%的女性和62%的男性超重，大约20%的成年人肥胖。食品和农业部部长尤利娅•克勒克纳说，希望新战略能够降低德国超重和肥胖者比例以及相关疾病的发生率。 据当地媒体报道，目前已有行业协会提出了具体目标。例如，德国谷物、磨坊和淀粉工业联合会已承诺将儿童谷物早餐中的含糖量降低至少20%。
    141浏览量
    原文链接