为了缩短干燥时间、提高能源利用率和产品质量，对三层6 mm厚猕猴桃切片的分别采用两种干燥方法【射频真空干燥法（RF-vacuum drying, 简称RFVD）、热风干燥法（air drying, 简称HAD）和射频干燥+热风干燥法（RFVD+HAD）】进行了评价。根据先前的研究，选择了95 mm的电极间隙和20.1 kpa的真空度用于RFVD。结果表明，使用RFVD时，干燥时间最短（480 min），其次是RFVD+HAD（600 min；用时时多了20%），最后是HAD（900 min，用时几乎多了两倍）。然而，在RFVD和HAD两种方法中都观察到不均匀的干燥模式，但RFVD+HAD的过程使水果切片内部和之间的水分分布更加均匀。采用RFVD+HAD方法，使HAD的平均能量效率由9.92%显著提高到22.93%。此外，使用RFVD+HAD处理方法可以获得较好的产品质量属性，如颜色、收缩率和复水能力。因此，建议采用RFVD+HAD法作为使猕猴桃具有较好的水分分布和产品质量的一种时间和能量效率较高的干燥技术，
