加纳的家庭食品工业是食品供应系统的一个组成部分，该国的食品加工和分销受到家庭食品工业运营的强烈影响。因此，为了保护公众健康和安全，加纳的家庭食品工业需要确保其所生产食品是否具有安全的系统。
本文评估了山寨食品制造业的食品安全和/或质量管理体系，并试图确定其实施过程中面临的挑战。
调查问卷由加纳十个地区的家庭食品行业的200家公司的业主、经理或主管自行管理。调查结果显示，大多数家庭食品制造公司（84.0％）没有采用任何形式的食品安全管理系统（FSMS）。那些拥有某种形式的食品安全管理体系的人要么是基于ISO 22000标准（0.5％），要么是良好生产规范（15.5％）。大多数家庭食品制造公司（71.0％）位于共用住宅设施的私人住宅楼宇内。
家庭食品行业在实施其FSMS时遇到的主要挑战分别为：使用包装材料前是否对其进行测试（97.0％），在加工操作中没有安全或质量要点（94.5％）以及原材料的规格相关问题（56.5％）。
乡村食品制造公司在实施食品安全管理体系时遇到的这些主要挑战是由于对具有食品安全影响的过程的知识不足以及基础设施和加工设备要求较低。因此，需要通过加强基础设施投资以强化加纳家庭食品工业所采用的食品安全管理体系，确保安全的食品供应。
