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《食品安全研究重点》

  • 来源专题：食物与营养
  • 编译者： lixiaoman
  • 发布时间：2017-12-17

  • 食品安全检验局（FSIS）已经制定了一系列感兴趣的食品安全研究领域。虽然FSIS不是一个研究资助机构，但它认识到了解最新科学成果的重要性，以及在促进FSIS使命重要领域研究方面的作用。此列表支持FSIS 2017-2021战略计划的三个目标：预防食源性疾病和保护公共健康；现代化检查制度，政策和使用科学方法；实现卓越运营。还介绍相关研究的研究重点。

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相关报告

  • 《食品安全》
    • 来源专题：食物与营养
    • 编译者：李晓妍
    • 发布时间：2020-11-05
    • 国际食品科技联盟认识到，在任何由于对农产品在收获后必须处理、加工和分发的条件缺乏了解而存在粮食不安全的地方，粮食科学和技术知识都能够在改善这种情况方面发挥决定性作用。黄曲霉毒素问题在许多低收入和中等收入国家没有得到充分的解决，减少黄曲霉毒素在粮食系统中至关重要，因为它会造成健康、营养和经济负担。由于黄曲霉毒素在玉米和花生上的异质生长，利用分选去除高污染的玉米粒并有效降低黄曲霉毒素的浓度是可行的。工业化国家使用先进的光学扫描设备来做到这一点，但这些并不适合发展中国家。黄曲霉毒素工作组正在提倡采用视觉/手工分类技术，这种分类技术将主要由城市或城市周边地区的花生酱加工商采用，减少花生酱中的黄曲霉毒素，最终减少其他花生产品和商品中的黄曲霉毒素，可能会使数百万人受益。
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  • 《中国食品安全问题及建议》
    • 来源专题：农业科技前沿与政策咨询快报
    • 编译者：盛怡瑾
    • 发布时间：2017-11-27
    • 2016年4月21日，约翰•桑顿中国中心客座研究员林福（音）发文称，中国修订《食品安全法》是朝着正确方向迈出的一步，但还不足以解决中国的食品安全危机，监管执法仍然是一个挑战 。文中说道，根据皮尤全球态度项目（Pew Global Attitudes）的一项调查，2015年有71%的中国民众认为食品安全存在较大问题。 一、提升食品安全的意义 1. 能够保障消费者的健康。食品安全问题对中国消费者健康状况乃至生命安全造成威胁。同时，对国际消费者也至关重要，因为来自中国的食品和食材在全球超市货架上都随处可见； 2. 能够改善和化解民众对食品安全的忧虑，提升消费者信心，这是中国需要向消费经济转型的关键一环，在中国GDP增长从最高速开始回落的背景下，更是重中之重，也关系着全球的经济稳定； 3. 能够增强民众对政府和食品企业的信任，促进社会诚信和稳定。 二、食品安全监管面临的问题 经修订的中国《食品安全法》于2015年10月颁布实施，旨在强化对中国食品企业的监管，加强对全食品供应链的监督。然而，食品安全问题挑战不在立法而在执法。食品行业很难监管，这是因为： 1. 食品安全部门监管范围较宽，如土壤污染物的富集吸收、生产加工违规使用添加剂、销售假冒或过期食品等违背商业道德的行为等，难以面面俱到、实时监管； 2. 中国食品安全部门必须面对一个因支离破碎而混乱不堪的国内食品行业。因此，规范为超市和食品加工企业供货的农场以及约35000家中国食品加工企业就成为了中国政府的一大难题。 三、建议及解决办法 1. 只有监管和处罚更严格，才能提升消费者对食品卫生及安全的信任； 2. 监管部门间的协调统一仍有待提高。除国家食品药品监管总局外，国家质量监督检验检疫总局、农业部、国家卫生及计划生育委员会也参与监管。各部门都有自己的一套食品安全法规，也就意味着需要更好地协调合作，食品安全监管体系才能正常运转； 3. 减少食品安全违规行为，增加食品供应链透明度和产品可追溯性，最终恢复消费者对食品供应的信心和对食品企业及政府的信任； 4. 更多的监管规定和产业链监督措施将提高商业成本，加速行业整合，从监管角度看，应该能推动中国食品行业的管理水平提高。部分附加成本必然由消费者承担，最终消费决策将证明消费者愿意为可信赖的安全食品溢价。国内有机食品产业的发展、社区农业、城市周边的白领农业已经说明，有消费者愿意多花钱来保证食品供应的品质。 （编译 盛怡瑾）
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