德国联邦风险评估研究所（Federal Institute for Risk Assessment, BfR）携手德国联邦辐射防护局（Federal Office for Radiation Protection, BfS）共同研究在德国联邦风险评估研究所饮食研究计划（BfR MEAL Study）范围内受到如铀等放射性元素辐射的食物。研究的重点将会放在德国随处可见的食物上，包括谷物、蔬菜、马铃薯、奶制品、肉类和鱼类等。
BfR是联邦食品和农业部（Federal Ministry of Food and Agriculture, BMEL）下属的独立科研机构。研究所在为联邦政府和联邦各州提供食品、化学品等产品安全方面帮助的同时，对关系到评估任务的课题进行独立研究和调查也是其工作重点。而BfS是德国联邦环境、自然保育及核能安全部（Federal Ministry for the Environment, Nature Conservation, Building and Nuclear Safety, BMUB）下属的独立高级科研机构，致力于保护人类和环境免受辐射伤害，为联邦政府提供核防护建议。
BfR受BMEL委托开展饮食研究，预计七年完成，研究将从本质上涵盖德国所有的食物种类。该研究致力于率先了解德国常见食品中所含各种物质的含量。BfR的饮食研究是德国首次开展的关于检验食物中各种成分的研究，例如营养物质、重金属和食品添加剂等，旨在确定人们日常饮食中这些物质的平均含量。该研究从厨房常见食物中选取样本作为研究对象，研究其中的铀、镭-226、镭-228和铅-210等多种自然放射性核素的含量。由于自然放射性核素可能存在于自然界各处的岩石和矿物质中，含量不定，组合方式不同。因此，这些元素也可能存在于食物中。这就构成了该研究的背景。
BfR所长安德里亚斯·亨泽尔（Andreas Hensel）称：“尽管有些食物如铀等放射性物质在食物中含量很少，但是如果长期大量服用，放射性物质的化学性质与放射性也会对人体造成伤害。现在，BfR已经与BfS展开合作，评估食品中放射性物质的实际危害。这样，双方将共同获得更多风险评估的数据。”
BfS局长沃尔弗拉姆·柯尼西（Wolfram König）称：“人类无法通过感官察觉到辐射。所以，我们必须为人们提供有效且可靠的数据。这次合作将有助于增强我们对风险的理解，便于日后对这些风险进行对比、分类。”
BfS以《第二版德国营养学研究》（National Nutrition Study II）为选取食品的依据，研究涵盖谷物、蔬菜、马铃薯、乳制品、肉类和鱼类等各类食物。BfS分析了选取样本中的各类辐射性元素，并在测试结果的基础上为社会大众估测了食物中的放射物含量。
（编译 乌吉斯古楞）
