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Enzymatic processes for food valorization
PISBN：9780323959964
出版社：Academic Press
出版类型：专著
出版时间：2024
版次：1
作者：Monica Gonzalez
主题词：Food Enzymes,Food Valorization,Enzymatic processes,Microbial Enzymes,Biocatalysis for Foods
学科：TS2 食品工业
语种：英语
所属数据库：Elsevier电子图书
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