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Food Texturology: Measurement and Perception of Food Textural Properties
EISBN：9783031419003
PISBN：9783031418990
出版社：Springer Nature
出版时间：2024
作者：Andrew Rosenthal,Jianshe Chen
主题词：BISAC Category: Technology & Engineering,Food Science,General,Psychology,Cognitive Psychology & Cognition,Technology & Engineering,Materials Science,General
学科：TS2 ( T 工业技术,TS 轻工业、手工业,TS2 食品工业 )
语种：英语
所属数据库：SpringerLink电子图书
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