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Protein Structure-Function Relationships in Foods
EISBN：
9781461526704
PISBN：
9780751401868
出版社：
Springer US
出版类型：
Contributed volume
出版时间：
1994
版次：
1994
作者：
Rickey Y. Yada,R.L. Jackman
主题词：
Chemistry,Food Science,Physical Chemistry,Industrial Chemistry,Chemical Engineering
语种：
英语
所属数据库：
SpringerLink电子图书(1815-2004)
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