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Casein: Structural Properties, Uses, Health Benefits and Nutraceutical Applications
PISBN：9780443158360
出版社：Academic Press
出版类型：专著
出版时间：2024
版次：1
作者：Mamdouh El-Bakry
主题词：Milk,Proteins,Dairy,Peptides,Food,Cheese,Casein Micelles,Food supplements,Nutrition,Food technology
学科：TS2 食品工业
语种：英语
所属数据库：Elsevier电子图书
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