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Low-Temperature Processing of Food Products: Volume 7: Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry
PISBN：9780128187333
出版社：Woodhead Publishing
出版类型：专著
出版时间：2024
版次：1
作者：Seid Mahdi Jafari
主题词：unit operations,food process engineering,low-temperature food processing,cooling,freezing,chilling
学科：TS2 食品工业
语种：英语
所属数据库：Elsevier电子图书
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