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Food Hydrocolloids
EISBN：9781461524861
PISBN：9780306445941
出版社：Springer US
出版类型：Contributed volume
出版时间：1993
版次：1993
作者：K. Nishinari,E. Doi
主题词：Chemistry,Nutrition,Biochemistry,general,Physical Chemistry
语种：英语
所属数据库：SpringerLink电子图书(1815-2004)
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