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Use of Hydrocolloids to Control Food Appearance, Flavor, Texture, and Nutrition
EISBN：9781119702139
PISBN：9781119700821
出版社：Wiley
出版时间：2022
作者：Nussinovitch
主题词：农业、水产和食品科学
学科：TS2食品工业
语种：英语
所属数据库：Wiley电子图书
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