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Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation: Food Safety, Health Benefits, and Product Development
PISBN：9780443186226
出版社：Academic Press
出版类型：专著
出版时间：2024
版次：1
作者：Fatih Ozogul
主题词：Sourdough Microbiota,Fermentation,Food Safety,Health Benefits,Microbial Metabolites,Agro-Food Sector,Food Processing,Beneficial Microorganisms
学科：Q95 动物学
语种：英语
所属数据库：Elsevier电子图书
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