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Sourdough Microbiota and Starter Cultures for Industry
EISBN：9783031486043
PISBN：9783031486036
出版社：Springer Nature
出版时间：2024
作者：Elaine Berger Ceresino,Grazina Juodeikiene,Susanne Miescher Schwenninger,João Miguel Ferreira da Rocha
主题词：BISAC Category: Technology & Engineering,Food Science,Chemistry & Biotechnology
学科：TS2 ( T 工业技术,TS 轻工业、手工业,TS2 食品工业 )
语种：英语
所属数据库：SpringerLink电子图书
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