图片显示小鼠脑部苦味皮质层(红色区域)和甜味皮质层(绿色) 2015年11月25日讯 /生物谷BIOON/ 大多数人可能会以为我们通过舌头感知 — —"酸甜苦辣咸"这五味、 随后将信号传递到我们的大脑、 告诉我们正在品尝什么味道。但是在最新研究中科学家通过动物实验证明操控大脑中的一些神经元细胞就可以改变品尝到的味道。相关研究结果发表在国际学术期刊Nature上。 文章作者Charles S.Zuker这样说道:"你我认为的味道其实都在我们的脑子里。舌头上的专用味觉受体只负责检测甜或苦以及其他味道只有大脑才能给这些化学物质赋予真正意义。"博士 Zuker实验室的主要研究方向是理解大脑如何将检测到的化学刺激变成感觉。在过去十多年里，博士。Zuker以及他的同事证明，舌头上每种味道都有专用受体，每种受体都可以发送特定信号到大脑。最近他们证明每种味道都会被特定的脑细胞群所感知，这些细胞定位于大脑皮层的不同位置形成味觉网络。 在此项研究中，科学家使用了光遗传技术，他们通过激光直接激活特定神...