城市农业在可持续粮食供应中发挥着重要作用。但是，由于城市大气污染和土壤污染，城市农业可能会引起关注。实际上，土壤的金属污染和土壤中污染物向蔬菜中的转移代表着城市农业中的健康和安全风险。本研究的目的是评估在巴西贝洛哈里桑塔（Belo Horizonte）大都市区三个不同城市菜园生产的三个生菜品种以及它们各自土壤中微量金属元素（镉、铜、铅）的含量。分别通过电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）和石墨炉原子吸收光谱法（AAS-GF）分析生菜和土壤样品，并计算它们的转移系数。对这些方法进行了优化以达到实验目的。铜是土壤和生菜中普遍存在的金属，平均含量分别为27.9±13.9和0.608±0.157mgkg-1，其次是铅（19.4±7.7和0.037±0.039mgkg-1）和镉（0.16± 0.03和0.009±0.005mgkg-1）。镉的转移系数最大，范围为0.34至1.84，平均值为0.92±0.45，这表明在土壤镉污染程度较高的情况下，蔬菜中存在潜在的累积风险。生菜和土壤中镉含量存在显著的正相关（p <0.01）。虽然不同城市地区土壤中铅的含量不同，范围为11.88到 30.01?mg?kg−1，生菜中铅含量没有发现明显的不同(p?<?0.05)，这可能是由于铅具有较低的转移系数（转移系数=0.02）。生菜中铜和镉的含量表明这三个城市菜园中生产的生菜是安全的。
