霉菌毒素是真菌产生的各种代谢产物，可对其他生物体造成各种损害。本研究的目的是弄清楚新的干燥方法的效果，即“在磁场下烘箱中干燥”和“在阳光和磁场下干燥”对一些食品样品的霉菌毒素形成。在该系统中，300μT的固定磁场用于干燥过程。使用新开发的方法对干燥的榛子（Corylus L.）、无花果（Ficus carica L.）、辣椒（Capsicum annuum L.）和葡萄（Vitis vinifera L.）样品中的水分含量根据时间进行测量。采用LC-MS/MS装置在最佳条件下测定不同食品中的霉菌毒素种类，并将用新方法干燥后的样品进行比较，采用传统方法干燥食品样品。结果表明，新开发的干燥方法导致干燥时间减少，干燥的样品不含任何霉菌毒素。该研究提出了消除霉菌毒素形成的新干燥策略。为了分析结果，使用了不同的统计检验。为了确定哪种技术在干燥样品中更快地起作用，使用描述性统计获得箱形图。还应用Mann Whitney测试来确定干燥方法之间是否存在统计学差异。
