本研究调查了使用差异电镀和流式细胞术对酸性（pH 4.2），渗透性（10％NaCl）和加热（55℃30分钟）对单核细胞增生李斯特氏菌菌株ATCC19115,69,159/10和243的应激诱导的损伤的影响加上膜完整性指标，噻唑橙（TO）和碘化丙啶（PI）染色。在4,25和37℃下研究了通过荧光激活细胞分选（FACS）分选的损伤细胞的生长动力学。只有温度对生长速度有显着影响（p <0.0001）。分选的细胞也能够在4℃下生长，其时间可以从3到15天可检测到的生长（≥1.40Log10 CFU ml -1）。总体而言，分选细胞的再生长潜力表明，虽然膜完整性是细胞损伤和酸和渗透压力的生存力损失的良好指标，但它不是热应激损伤的足够指标。一旦损伤的细胞修复细胞损伤，它们的生长速度与无损伤细胞无关，不管应力和应变差异如何。因此突出了单核细胞增生李斯特细胞应激损伤的潜在食品安全风险。
