在非洲地区的食品安全信息的不足和零碎缺乏监控、 文件和报告，从而导致资源利用效率低下、 重复的活动，以及缺乏该区域各国之间的协同作用。本文从 2000 年 1 月至 2015 年 12 月出版的区域或国际期刊论文食源性病原体在七个非洲国家 （贝宁、 博茨瓦纳、 加纳、 肯尼亚、 尼日利亚、 苏丹和乌干达） 的流行率。食品项目被分为两大类︰ 食品原料和即食 (RTE) 食品 （包括街边食物和饮料） 进行 meta 分析。虽然高度异构数据，一个显著特点是发病率高的主要病原菌即食食物，几乎作为食品原料的高。建议需要改善的卫生做法，在处理的原始或即食食物。整个地区使用统一的实验室协议的监视程序执行能均匀的结果。
