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《8种肉类特殊部位不要吃 当心伤身丧命》

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  • 《鸡蛋开水 8种食物坚决不能隔夜吃当心丧命》
    • 来源专题：食物与营养
    • 编译者：潘淑春
    • 发布时间：2014-04-16
    • 一些加工酱肉、卤菜过量使用或者误用过量亚硝酸盐可以引发的食物中毒与死亡。除本身的毒性外，亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，易产生亚硝胺类致癌物，具有间接的致癌效果，特别是对胃癌来说，是现代人一个不容忽视的重要致癌因素。
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  • 《当心肉食吃错也致命！8大伤身的吃肉法》
    • 来源专题：食物与营养
    • 编译者：lwlin
    • 发布时间：2014-09-29
    • 在绝大多数人的生活中，肉必不可少。有数据显示，自1990年起，中国肉食的人均消费量就以平均每年7%～8%的速度增长，居世界之首，为世界平均值的3倍。中国营养学会的调查也显示，在1982～2002年的20年间，中国人对畜肉的消耗上升了一倍。最近10年，人们膳食中肉食的比例仍在增加。肉吃多了伤身，这个观念已被大家熟知，但肉吃不对更伤身，却被很多人忽视了。中国农业大学食品学院副教授李兴民、中国中医科学院西苑医院教授杨力、大连市营养学会副秘书长王兴国等专家共同给出了以下提醒：
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