即食鲑鱼产品如冷熏鲑鱼和腌制鲑鱼，可能是自2015年以来影响丹麦、德国和法国的李斯特菌病爆发的原因。包括4例死亡在内的12例病例与全基因组测序（WGS）鉴定的爆发菌株相匹配。欧洲疾病预防控制中心（ECDC）和欧洲食品安全局（EFSA）的最新报告指出，之前的调查和新的WGS的调查结果表明存在共同的污染源。李斯特菌是一种相对罕见但可能十分严重的食源性疾病，自2008年以来欧盟欧洲经济区国家报道的数量越来越多。2016年，报道了2536例病例，其中247例死亡。孕妇、老年人和免疫力低下者患上李斯特菌的风险较高。
