《牛奶蛋白质组：一个了解牛奶质量和功能的工具》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： xinning
• 发布时间：2014-12-02

本研究与爱尔兰奶酪行业紧密相关，研究期需要常年提供高质量产品。牛奶成分随泌乳周期变化，哺乳后期由于血纤维蛋白溶酶水平发生变化，牛奶已不再适用于奶酪制造。