《中国香港食源性疾病病例数逐年下降》

• 来源专题：生物安全知识资源中心 | 领域情报网
• 编译者： huangcui
• 发布时间：2019-05-15

Food Safety News网站3月26日报道，2018年中国香港共发生了150余起食源性疾病暴发事件，影响了近650人。近几年来，中国香港食源性疾病病例呈逐年下降趋势，涉事食品商店及公司也均已上报至香港食物环境卫生署的食物安全中心。食物中毒是香港法定必须上报的疾病，而食物安全中心是负责调查整治涉事商店、公司的部门。

据统计，中国香港82%的食源性疾病暴发事件都是由细菌引起的，其中由沙门氏菌、副溶血性弧菌和蜡样芽孢杆菌引起的病例数排在前三位。由病毒引起的食源性疾病病例约占12.7%，且都与诺如病毒有关。烹饪不充分、生熟食交叉污染和储存温度不当是促成食物安全问题的最常见因素。