《科技部发布《地震灾害地区集体供餐食品卫生注意事项》》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： 潘淑春
• 发布时间：2008-05-28
• 原文来源：http://www.cfs.gov.cn/cmsweb/webportal/W192/A64027424.html

针对地震灾区救援人员和灾民高度集中，集体供餐极易导致食源性疾病疫情和传播的问题，科技部抗震救灾食品安全专家组研究编制了《地震灾害地区集体供餐食品卫生注意事项》技术手册（见附件），该手册对集体供餐的八个方面提出了地震灾区集体供餐的注意事项，包括加工场所、加工设施、食品原料、食品存放、加工操作、供餐卫生、餐饮具的清洗消毒和人员卫生等。