《霉菌毒素和霉菌毒素的混合物的内分泌活动》

  • 来源专题:食物与营养
  • 编译者: lixiaoman
  • 发布时间:2016-08-30
  • 核受体(雌激素、雄激素、甲状腺β和PPARγ2)等实施评估13种真菌毒素及其混合物的内分泌活动的报告检测结果。正如预期的那样,玉米赤霉烯酮及其代谢产物α-zearalenol和β-zearalenol竟然有最强的雌激素的效力(EC50 8,7 10-10±0.8;3,1 10-11±0.5、1 10-8±0.3 m)。脱氧雪腐镰刀菌烯醇的代谢物,3-acetyl-deoxynivalenol也有雌激素活性(EC50 3,8 10-7±1,1M)。此外,大部分的霉菌毒素(和它们的混合物)具有抗雄激素的作用(15 acetyldeoxynivalenol,3-acetyl-deoxynivalenol和α-zearalenol ,参考化合物氟他胺大小与效力)。特别的,脱氧雪腐镰刀菌烯醇和15-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇作为对PPAR受体拮抗剂。 当对相同的细胞系统测试混合霉菌毒素时,我们发现大部分的反应混合物的浓度在理论预测中。一般情况下,钙是在所观察到的95%的置信区间内,在进行检测时只有轻微的偏差。 虽然这些基因测试不能直接外推在体内,他们可以作为进一步研究的基础。特别是 ZEN和它的代谢产物的加性效应是重要的,可以在体内产生影响。

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    • 来源专题:食物与营养
    • 编译者:李晓妍
    • 发布时间:2019-11-06
    • 母乳是6个月以下儿童的必需食品,但是由于哺乳期母亲摄入饮食中的霉菌毒素,它可能被某些霉菌毒素污染,例如黄曲霉毒素和曲霉毒素。此外,由于同时暴露于霉菌毒素混合物可能会威胁婴儿的健康,这主要是因为它们具有潜在的协同作用。文章概述了近十年来母乳和婴儿配方食品、水果和谷物类产品中霉菌毒素作为婴儿日常饮食的普遍性,以及相关的健康风险。通过筛选2008年至2019年间在国际数据库(如PubMed、Science)中发布的相关引文获得相关资料。研究指出,在婴儿配方食品的加工和分配过程中,减少对哺乳期母亲的真菌毒素的饮食接触并采取必要的控制步骤至关重要。建议进行进一步的研究,以评估饮食中婴儿食品中多种霉菌毒素暴露对婴儿健康的危害。
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    • 来源专题:战略生物资源
    • 编译者:李康音
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