单核细胞基因对乳酸钠的适应机制尚不清楚。本文以4%的乳酸钠为原料，在即食(RTE)肉制品中测定了单核细胞的生长/存活。RNA-Seq比较了在脑心灌注肉汤中培养的细胞与没有4%乳酸钠的细胞之间的转录谱，以识别差异表达的基因(DEGs)。DEGs(766)包括329个上调的和437个下调的基因，从RNA-Seq分析中得到了对乳酸钠治疗的反应。采用定量逆转录PCR (qRT-PCR)检测RNA-Seq数据。DEGs包含了包括信号转导、ABC转运体和PTS系统在内的相关基因。我们的研究提供了l单核细胞与乳酸钠治疗的适应机制，并可能帮助寻找可能与乳酸钠结合产生协同作用的策略，以抑制RTE肉中的单核细胞基因。
