使用三种不同溶剂[50％丙酮水溶液（Ace/w）、50％乙醇水溶液（Eth/w）或50％甲醇水溶液（Meth/w）]和葡萄酒产生残留物（种子、皮和果渣）的提取过程的影响，并对黑比诺[PN]和Pinot meunier [PM]的酚类谱和其提取物的抗流感活性进行确定。与其他溶剂相比，Meth/W提取物中的总酚含量（TPC）最低（P <0.05），但溶剂提取系统对果渣和葡萄皮的TPC没有影响。Pinot meunier果渣提取物对流感病毒A具有1mg/mL浓度的保护作用，而种子和种皮提取物均具有10mg/mL浓度的保护作用。Meth/w提取物显示出比其他提取物更高的抗流感活性。葡萄酒生产残留物提取物的抗流感活性不依赖于TPC。
