《在一项随机试验中，与富含棉籽油和橄榄油的饮食相比，高胆固醇成人的血脂反应》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： 李晓妍
• 发布时间：2022-10-28
• 原文来源：https://academic.oup.com/jn/article/152/9/2060/6576773?rss=1

背景：增加不饱和脂肪的摄入有利于心血管健康，但推荐的不饱和脂肪类型仍不明确。

目标：我们调查了一个8周的饮食干预的效果，其中富含棉籽油(CSO;富含PUFA)或橄榄油(OO;丰富的MUFA)对高胆固醇血症成人血脂的影响。

方法：43例男性和女性高胆固醇血症(53±10岁;BMI, 27.6±4.8 kg/m2)完成了这项随机平行临床试验，包括8周的门诊部分喂养干预。参与者提供的膳食和零食占其每日能量需求的60%，其中30%的能量需求来自CSO (n = 21)或OO (n = 22)。在饮食干预前和干预后访问中，参与者食用了高sfa餐(占总能量需求的35%;70%的能量来自脂肪)。在5小时内评估空腹胆固醇指标的主要结果和餐后血脂和血糖指标的次要结果。

结论：在高胆固醇血症的成年人中，CSO，而不是OO，饮食丰富导致了空腹和餐后血脂和餐后血糖的显著改善。