近日，北京工商大学孙宝国院士团队刘慧琳教授课题组 在食品科学领域国际著名综述期刊《 Trends in Food Science & Technology 》（IF=15.1，中国科学院1区Top期刊）上 发表了题为“Advances in optical sensor visualization: Enabling rapid mycotoxin detection”的综述性论文。
本综述深入探讨了化学发光传感、荧光传感、电化学发光传感等多种可视化光学传感模式在霉菌毒素检测中的应用。文中系统阐述了食品中霉菌毒素的危害及传统检测方法的局限性，详细解析了各类光学传感器的工作原理与设计策略。
范围和方法：本综述基于传感机制与核心材料（包括荧光素、量子点、贵金属纳米材料、共价有机框架（COFs）、金属有机框架（MOFs）、上转换纳米粒子及酶系统），系统阐述了各类光学传感器的发展脉络。同时，聚焦光学传感领域的霉菌毒素可视化检测平台，梳理了从传统定性/半定量方法到可实现精确定量的微纳可视化平台的技术演进路径。此外，针对黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏马菌素、T-2毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯醇及展青霉素等关键霉菌毒素，专项评述了可视化光学传感器的应用进展。 主要发现和结论：光学传感器通过先进材料与可视化平台，实现了霉菌毒素的快速、经济化检测，为现场食品安全监测的落地应用提供了关键技术支撑。本综述有望推动该技术的进一步研发与实际场景部署。 综述亮点 介绍了多种基于发光/显色机制的光学传感器。 系统阐述了构建光学传感器的核心组件。 着重探讨了光学传感中可视化技术的发展路径。 综述了可视化光学传感器在霉菌毒素检测领域的创新应用。
