玉米烯酮（ZEA）及其代谢产物（α-zearalenol; α-ZOL, β-zearalenol; β-ZOL）是真菌中的镰刀菌细胞损伤后产生的次级代谢产物。本研究探讨霉菌毒素诱发CHO-K1细胞的细胞损伤和细胞保护机制。活性氧（ROS）的产生和DNA损伤已被确定的细胞毒性作用。用荧光法和单细胞凝胶电泳实验中的的DNA链断裂测定活性氧的产生。细胞内还原型谷胱甘肽（GSH），glutathione peroxidase（GPX）、过氧化氢酶（CAT）和超氧化物歧化酶（SOD）的保护系统。结果表明，所有毒素在ROS水平达5.3倍在CHO-K1细胞中控制水平都会增加。玉米赤霉烯酮是代谢产物，而不是玉米，在α-ZOL和β-ZOL分别增加43%和28%的DNA损伤。谷胱甘肽水平从18%下降到36%。在CHO-K1细胞谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶活性分别从26%增加到62%和从23%到69%，而CAT活性从14%下降到52%。此外，细胞内活性氧的产生是由玉米和它的代谢产物引起的。内源性抗氧化系统组成GSH、GPx、SOD活性对玉米及其代谢产物。这些抗氧化系统组件，从而有助于ZEA及其代谢产物减少细胞损伤。
