《中西饮食文化对比》

  • 来源专题:食物与营养
  • 编译者: 潘淑春
  • 发布时间:2004-12-21
  • 中西饮食文化对比网将“中西饮食文化对比”方面的研究进行成果展示。分成若干小组。如:Group1、覃婷、李秋玲、谢慧玲、莫深梅、梁燕姣、韦毅、陈小珍、曹金秋、文秀娟、黄耀剑;Group2 、黄爱琼、郑丽、苏凤华、蓝秀、刘雪莲、覃维维、蒙莉、王慧;Goup3、黄小刚、贺思定、梁燕、黄宏艳、宠雪英、韦 维、覃秋燕、陈惠芬、樊克民、吴雪华、欧善玉;Group4、张玉丽、黄慧、蒙斯妮 吴春燕 覃誉丹、罗晓丹、黄灿、李凤玉、郑海翠;Group5、 彭伟明、杨晓丹、兰宝贵、李丹、 陈丽洁、韦丽莎、李文莹、唐礼花、麦颖郁。建议使用分辨率:800*600 IE5.0以上浏览器
  • 原文来源:http://www.gxlztc.net/dpts/yyx/culdif/private/food/food.htm
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    • 来源专题:食物与营养
    • 编译者:潘淑春
    • 发布时间:2004-12-26
    • “中西饮食文化差异”课题研究,包括:1、研究意义与目的;2、 课题研究内容(礼仪、餐具、中西食品、经营理念、管理模式、环境、设施等);3、分工情况;4、 研究形式:(1)问卷调查法;(2)文献资料法;(3)实地考察法 。5、研究具体过程制定。以及总结研究成果、撰写调查报告、研究成果制成网页共享等。
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    • 来源专题:食物与营养
    • 编译者:潘淑春
    • 发布时间:2004-12-28
    • 【世界ï嬍澄幕??Cultural Foods: Traditions and Trends)是作者Kittler, P.G. 及 Sucher, K.P.在2000年所完成的â 作,主要探Ó懨绹?褡宕笕Ü t在世界ï嬍澄幕?兴?尸F的融合與×兓?2煌?拿褡逵胁煌??iuml;嬍程厣??煌?淖诮谈?胁煌?氖澄锛芍M;氣候、水土、農畜產品也許?thorn;改×兏髅褡宓?iuml;嬍?Aacute;晳T,但決不?thorn;×屓藗兒?Ograve;?iuml;嬍车臉啡ぁ_@本書不但開拓×x者的Ò曇埃?鼛ьI×x者認識各洲各國?Auml;傳統風俗民情,é?times;x此?oslash;?thorn;×屛覀兏??谜湎Ц髅褡宓?iuml;嬍澄幕?厣?? 本書?Ouml;為十?thorn;章;第一章(Cultural foods)首先連繫食物與文化在各民族國家中所扮演的重要角色;第?thorn;章(Food and religion)表達宗教在各民族國家中?ugrave;傳達的Ó嵪ⅲ坏谌??Native Americans)探Ó懨绹ø傳統印第安原住民的ï嬍筹L俗Á晳T;第四章(Europeans)介紹歐洲各國的飲食文化與特色;第五章(Africans)放眼非洲的傳統部落ï嬍筹L俗Á晳T;第六章(Latinos)展現拉丁美洲的ï嬍澄幕?c特色;第七章(Asians)介紹亞洲華裔民族對?Agrave;國的飲食影í懥Γ坏诎苏?Southeast Asians and Pacific Islanders) 介紹各東方海洋島國的飲食文化特色;第九章(The people of Greece and the Middle East) 探Ó懼袞|各國的飲食文化;第十章(Asian Indians) 介紹亞洲印度國家的飲食特色;第十一章(Regional Americans)重新了解美國大陸因氣?ograve;/水土的不同所造成的ï嬍?Aacute;晳T差®悾坏谑???Intercultural communication in the foodservice workplace) 回到如何連繫世界ï嬍澄幕?兑?oacute;w;語言溝通是其重要的?Oslash;備工具?pound; 【世界ï嬍澄幕?恳粫?怯奢o仁大學餐旅管理系全中妤副教授Ø?Oslash;煼?g審稿,全副教授為?Agrave;國堪薩斯州立大學餐旅管理學博士,擁有?Agrave;國註?Ocirc; I養師執?Otilde;(R.D.)與美國烘?ordm;學院證照(AIB),喜愛跑遍?ucirc;國享受美食,目?deg;?uacute;任輔大餐旅管理系西洋烹Õ{學等課程。 書碼 : 9867497112 作者 : P.G. Kittler K.P. Sucher 全中妤 譯 出版年 : 2004/7 桂ô攲£業書?ecirc; 地址:台北市信Áx路五段五Ì?樓G08室 E-mail: ec.link@msa.hinet.net 客服專線:02-2722-7543  傳真?ordm;02-2722-7671 劃?Uuml;帳號:16481909 戶?ucirc;:桂ô斢邢薰??