《新闻:有些是酸的新甜味剂的研究》

  • 来源专题:食物与营养
  • 编译者: lixiaoman
  • 发布时间:2016-04-28
  • 关于低热量甜味剂的三氯蔗糖的一项新的研究(品牌如Splenda,sukrana,sucraplus,nevella和cukren已经在售卖)已在新闻和最近几天对社交媒体产生了很多争议。  蔗糖,已经成为最受关注的食品成分。在世界上,在意大利的拉马齐尼机构(RI),揭示白血病的甜味剂和消费之间的联系。

相关报告
  • 《非糖甜味剂的使用世界卫生组织指南》

    • 来源专题:重大疾病防治
    • 编译者:蒋君
    • 发布时间:2023-05-29
    • 世界卫生组织(世卫组织)发布了一项关于非糖甜味剂(NSS)的新指南,建议不要使用NSS来控制体重或降低非传染性疾病(NCD)的风险。 该建议基于对现有证据的系统评价结果,该证据表明使用NSS不会对减少成人或儿童的体脂产生任何长期益处。综述结果还表明,长期使用NSS可能会产生潜在的不良影响,例如成人患2型糖尿病,心血管疾病和死亡率的风险增加。 “从长远来看,用NSS代替游离糖无助于控制体重。人们需要考虑减少游离糖摄入量的其他方法,例如食用含有天然糖的食物,如水果或不加糖的食物和饮料,“世卫组织营养和食品安全司司长Francesco Branca说。“NSS不是必需的饮食因素,没有营养价值。人们应该从生命的早期开始完全减少饮食的甜度,以改善他们的健康。 该建议适用于所有人,但已有糖尿病的个体除外,包括所有合成和天然存在或改性的非营养性甜味剂,这些甜味剂未被归类为在制造食品和饮料中发现的糖,或单独出售以添加到食品和饮料中由消费者。常见的NSS包括安赛蜜,阿斯巴甜,Advantame,甜蜜素,纽甜,糖精,三氯蔗糖,甜叶菊和甜叶菊衍生物。 该建议不适用于含有NSS的个人护理和卫生产品,如牙膏,护肤霜和药物,或低热量糖和糖醇(多元醇),它们是含有卡路里的糖或糖衍生物,因此不被视为NSS。 由于在证据中观察到的NSS与疾病结局之间的联系可能会被研究参与者的基线特征和NSS使用的复杂模式所混淆,因此该建议被评估为有条件的,遵循世卫组织制定指南的程序。这表明,根据这项建议作出的政策决定可能需要在具体国家背景下进行实质性讨论,例如与不同年龄组的消费程度相联系。 世卫组织关于NSS的指南是一套现有和即将出台的健康饮食指南的一部分,旨在建立终身健康饮食习惯,改善饮食质量并降低全球非传染性疾病的风险。
  • 《圣诞树上的松针可以被制成颜料和食品甜味剂》

    • 来源专题:纳米科技
    • 编译者:郭文姣
    • 发布时间:2019-01-02
    • 英国谢菲尔德大学的一项最新研究表明,废弃的圣诞树可以从垃圾填埋场中拯救出来,制成涂料和食品甜味剂。 圣诞树上有成千上万的松针,与其他树叶相比,松针需要很长时间才能分解。当它们腐烂时,会释放出大量的温室气体,这些气体会增加英国的碳足迹。 谢菲尔德大学化学与生物工程系的博士生辛西娅•卡蒂发现,从松针中提取的化学物质经过加工后可以制成有用的产品。 松针的主要成分(高达85%)是一种称为木质纤维素的复杂聚合物。这种聚合物的复杂性使得使用松针作为生物质能的产品对大多数工业过程没有吸引力和用处。 辛西娅说:“我的研究集中在将这种复杂的结构分解成简单、高价值的工业化学原料,如糖和酚醛树脂,这些原料用于家庭清洁剂和漱口水等产品。 “生物精炼厂可以使用一种相对简单但未经探索的方法来分解松针。” 在热量和甘油等既便宜又环保的溶剂的帮助下,松针的化学结构被分解成液体产物(生物油)和固体副产品(生物炭)。 生物油通常含有葡萄糖、醋酸和苯酚。这些化学物质被用于许多行业——食品甜味剂中的葡萄糖、涂料中的醋酸、粘合剂甚至醋。 这一过程是可持续的,并创造零浪费,因为固体副产品也可以用于其他工业化学过程。新鲜的树木和废弃的圣诞树都可以使用。 辛西娅继续说:“将来,在节日期间装饰你房子的那棵树可以变成油漆,再次装饰你的房子。” 英国每年在圣诞节期间使用多达800万棵天然圣诞树,不幸的是,约有700万棵树最终被填埋。 如果在圣诞节后收集松针并以这种方式加工,这些化学物质可以用来取代目前工业上使用的不太可持续的化学物质。 通过减少英国对进口人造塑料圣诞树的依赖,以及减少填埋的生物量,这可能会导致英国碳足迹的减少。 英国化学与生物工程系高级讲师詹姆斯•麦格雷戈博士表示:“利用生物量——从植物中提取的材料——生产目前由化石资源制造的燃料和化学品,将在未来全球经济中发挥关键作用。” “如果我们能够利用那些在这些过程中会被浪费掉的材料,从而回收它们,那么还有更多的好处。” “在我们的研究小组中,我们目前正在调查从各种有机废物中生产有价值的产品的情况,这些有机废物包括林业来源、酿造业用过的谷物和食品废物;研究二氧化碳转化为有用碳氢化合物的过程" ——文章发布于2018年12月27日