设备供应商可能并不总是能充分重视食品制造商面临的操作难题，如质量管理体系，危害分析与关键控制点（HACCP），卫生程序和零售商要求。同样，食品制造商可能并不总是能意识到供应商所面临的限制，如成本压力，操作者的安全问题（这可能与食品卫生要求冲突）和施工材料的制约。本次研讨会将在两者之间架起桥梁，使之达成共识。这将通过对三个问题的演讲展示和交互讨论来实现：法规，合规性和质量管理体系；卫生设计基础和清晰的设计规范需要；如何付诸实践的案例研究。
