本文主要内容：一、全球食品卫生现状：1、全球每年发生腹泻的病例数高达15亿，由此造成3百万儿童死亡，其中，70%的病例归咎于各种致病性微生物污染的食品。2、全球人口的10%正在受到吸虫病感染的威胁；3、二恶英、疯牛病、O-157：H7等重大食品卫生事件相继发生，令全球恐慌；4、农药、工业污染物造成的食品污染仍是全球性的食品卫生问题。二、世界主要国家的食品卫生立法与监督管理。三、国外食品卫生管理的主要动态：（1）HACCP的推广应用与食品生产过程的卫生监督管理 ；（2）生物技术食品（转基因食品）的监督管理；（3）“危险性评估（Risk Assessment）”在食品标准与法规制定中的应用。四、我国食品卫生标准的制定与实施。五、结语。
