2020年9月23日，美国际战略研究中心发布《普及健康饮食：新冠肺炎的康复要求饮食不能只解决饥饿问题》。该报告指出新冠肺炎凸显了健康饮食的重要性。新冠肺炎是慢性疾病和传染病的结合，而不良饮食习惯会促使慢性疾病多发，肥胖的美国人因Covid-19住院的可能性是其四倍，而重度肥胖的美国人则是住院的六倍。此外，新冠肺炎疫情还揭示了当前粮食保障系统存在人无法及时获得健康食品的缺陷问题，营养食品，例如水果，蔬菜和动物源性食品，受到的影响尤其严重。贫困人群的突然增加，加上营养食品供应的减少，意味着粮食危险的人群在最需要健康食品时获得健康食品的机会有限。因此，世界上大多数弱势人口都遭受营养不良和非传染性疾病的威胁，并因Covid-19等传染病而发病和死亡的风险增加。《2020年全球营养报告》强调了食品和卫生系统各方面的不平等，并就各国政府应建立公平、有弹性且可持续的食品和卫生系统提出对策建议，如确保粮食和农业政策有利于水果蔬菜等作物的生产体系；提供激励措施以支持生产经营作物的小农；保护食品价值链以增强食品系统的恢复力；提高食物系统效率以减少食物浪费；建立更好更及时的健康饮食国家数据监测系统等。
