《从野生黄瓜的果皮和叶子中分离的抗氧化酚类化合物》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： lixiaoman
• 发布时间：2017-09-19

通过使用各种柱色谱技术与引导的DPPH（1,1-二苯基-2-苦基酰肼基）清除测定法，从野生黄瓜的果皮和叶子剥离和提取13种酚类化合物， 通过对酚类抗氧化活性的结果以及通过测量ROS（活性氧）来验证化合物。文章列出了分离出的化合物的名称。在这些化合物中，槲皮素和槲皮素-3- O-α- 1-吡喃葡萄糖苷显示出强力的DPPH自由基清除活性，IC 50值（最大抑制浓度）分别为6.06和9.60μg / mL。结果表明，野生黄瓜的果皮和叶子可以用于食品和医药领域，以防止人类衰老。