《别让外卖食品搅乱了你的超级碗》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： 李晓妍
• 发布时间：2023-03-14
• 原文来源：https://content.govdelivery.com/accounts/USFSIS/bulletins/346d005

下周末，数以百万计的美国人将聚在一起观看第vii届超级碗，同时享受在家自制或由外卖提供的食物。为了预防食源性疾病，在没有适当加热或冷却的情况下，食物不应放置超过两个小时，应少量放置，并根据需要补充，以保护家人和朋友的安全。

“危险区”指的是40华氏度到140华氏度之间的温度范围，在这个温度范围内细菌可能达到不安全的水平。把冷的食物放在40华氏度以下的冰碗里，把热的食物放在预热过的烤箱、火锅、预热过的加热托盘或慢炖锅里。也可以考虑拿出一小部分，并经常补充，而不是一次拿出所有的食物。