《Science | 基因组因素决定了酵母菌的碳氮代谢生态位广度》

  • 来源专题:战略生物资源
  • 编译者: 李康音
  • 发布时间:2024-04-29
  • 2024年4月26日,威斯康辛麦迪逊大学等机构的研究人员在 Science 期刊发表了题为Genomic factors shape carbon and nitrogen metabolic niche breadth across Saccharomycotina yeasts的文章。

    生物在生态位广度方面表现出广泛的差异,从非常狭窄(专科)到非常宽广(通才)不等。人们提出了两种一般模式来解释这种差异:(i) 性能效率和广度之间的权衡;(ii) 外在(环境)和内在(基因组)因素的共同影响。

    该研究收集了在 24 种不同环境条件下生长的古真菌亚门酵母菌几乎所有已知物种(来自 1051 个物种的 1154 株酵母菌株)的基因组、代谢和生态学数据,以研究生态位广度的进化。研究人员发现,酵母菌之间碳利用特征广度的巨大差异源于编码特定代谢途径的基因的内在差异,但研究人员发现权衡的证据有限。这些综合数据表明,微生物的生态位广度变化是由内在因素决定的。

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    • 文章概述了天然酿酒酵母的第一个多相表征,以便选择候选菌株,用于设计阿普里亚起泡葡萄酒量身定制的从当地葡萄品种中获得的起子培养物。而且,这是关于建议选择起泡葡萄酒原生发酵剂的第一次调研,包括初步定制的基因型和技术筛选和监测二次发酵过程中挥发性化合物(VOCs)的占比分析。 每个簇的一个代表性菌株的特征在于对起泡葡萄酒发酵特有的非生物和生物应激物的耐受性、基础葡萄酒生产中的表现以及促进白色和桃红葡萄酒瓶内二次发酵的能力。遗传表征基于interdelta谱生成16个遗传簇中的164组酿酒酵母。应力耐受试验与发酵状态显示了一定的相关性。证据表明,不同菌株的不同发酵行为和挥发性有机化合物的释放与初级和次生发酵相关,且形成了葡萄酒和桃红起泡酒的特色功能。此外,已发现白/桃红葡萄酒的表现与菌株有关。 总之,文章提出不同的菌株作为生物技术资源,适合提高区域起泡葡萄酒的质量,并提供市场创新、细分的驱动力。
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    • 来源专题:战略生物资源
    • 编译者:李康音
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