许多研究集中在评估超声波对新鲜农产品的去污效率，同时确保其质量特性的保持。本研究的目的是评估26kHz、90μm、200W超声处理5min对5-15°C保存数天的货架上的生菜叶片的影响。对微生物，即病原体和腐败生物，进行分析，以评估净化处理的效果。此外，还进行了感官研究，以确定超声波技术对生菜外观、褐变、质地和气味等品质参数的影响。超声处理的样品在高于5摄氏度的温度下，微生物的增加速度更快，表明超声处理的抗菌效率随着温度的升高而降低。ANCOV分析显示，虽然超声治疗对总计数没有显著影响，但对病原菌计数有显著影响。在感官分析方面，即使在储存10天后，对照样品在5°C下的得分也更好，而在15°C下，质量在第2天之后立即下降。超声处理的样品对生菜的感官质量有负面影响，因为这些样品得分较低。使用存储参数进行ANCOVA测试表明，存储温度、存储时间和超声处理均影响了感官评分。根据这些结果，超声可以有效地对抗病原菌。虽然感官结果表明，超声处理对生菜叶片有一定的负面影响，但将超声技术与其他技术相结合，有利于达到抗菌效果与感官损伤之间的最佳平衡。
