《医院在约旦的餐饮服务工作人员食品安全知识》

  • 来源专题:食物与营养
  • 编译者: niexiuping
  • 发布时间:2017-03-26
  • 本研究旨在探讨约旦市医院食品服务人员的食品安全知识。共有532个食品服务的个人(营养师、厨师和食品工人)从37医院(公立,私立,和大学医院)为方便选择参加这个横断面研究。参加者完成一份问卷,由两部分组成(一般特性和食品安全知识)。食品服务人员整体食物安全知识公平,平均分为56.3分(62.5%)。食品安全知识总分与年龄、文化程度、婚姻状况、收入、经历、工作性质、参加课程对食品安全无显著相关。

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    • 来源专题:食物与营养
    • 编译者:niexiuping
    • 发布时间:2017-06-23
    • 本标准要求食品企业为弱势群体提供食品服务,以实施经过审核的食品安全计划。为医院病人,老年人,托儿中心的儿童和接受其他服务的弱势群体处理或服务潜在危险食品的食品企业需要符合本标准的要求。 本标准也适用于为六名或六名以上弱势群体处理潜在有害膳食的交付餐饮组织。