2024年8月24日，食品科技、应用化学工程技术领域的TOP期刊International Journal of Biological Macromolecules（Q1，IF=7.7）在线发表了题为 “Fabraction of edible bio-nanocomposite coatings from pectin-containing lignocellulosic nanofibers isolated from apple pomace” 的研究文章。该文章为中国西部果品资源高值化利用jiaoyu部工程研究中心、国家苹果加工技术研发中心、陕西师范大学成果，陕西师范大学食品工程与营养科学学院硕士研究生陈荣强为论文第一作者陕西师范大学食品工程与营养科学学院孟永宏教授为论文通讯作者，张帅讲师为共同通讯作者。
本研究通过碱脱甲基化改性和高压均质剥离，成功地将苹果渣（AP）重构为可食用的生物纳米涂层。本研究不依赖于复杂或昂贵的纤维素改性，通过果胶组分碱性去甲基化修饰，AP纤维表面-COO-含量增加至1.23 mmol g-1。经进一步剥离，AP纳米纤维（AP- NFs）的平均宽度减小到18 nm。AP-NFs通过铸膜法可制备出均匀无毒的薄膜，具有600 nm 下56%透光度，优越的机械强度（6.4 GPa杨氏模量和81.7 MPa强度）和较高的氧屏蔽性能（79 mL μm m-2 day-1 bar-1）。此外，AP-NF涂层通过抑制褐变和呼吸作用，有效延长了苹果片的保质期。本研究展示了一种将加工废弃物WPs高值利用作为水果可食用纳米涂层的方法。 文中主要图表 图一(Graphic abstract). 果胶的碱性去甲基化AP-NF薄膜的制备及其保鲜示意图。
