《马萨诸塞大学、阿默斯特食品科学团队获得迪士尼综合飞行测试模拟飞机产品开发的冠军》

  • 来源专题:食物与营养
  • 编译者: niexiuping
  • 发布时间:2017-07-30
  • 芝加哥 - 食品技术研究所(IFT)宣布在IFT16期间每年迪士尼消费品食品技术学院学生协会(IFTSA)产品开发大赛的获奖者:芝加哥的科学创新是马萨诸塞州的大学,阿默斯特。全国食品科学大学生团队的任务是制定市场相关,美味营养的食品或饮料零售零食产品,符合“迪斯尼营养指南”,将水果,蔬菜,低脂乳制品或全谷物整合在一起对于10岁及以下的儿童,并融入了所选择的迪斯尼角色特许经营之一。马萨诸塞大学,阿默斯特的产品叫做Elsa的燕麦粉。

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  • 《马萨诸塞州立大学洛厄尔领导的研究小组获得100万美元开发生物燃料添加剂》

    • 来源专题:可再生能源
    • 编译者:pengh
    • 发布时间:2019-01-09
    • 美国能源部向马萨诸塞州洛厄尔大学机械工程教授领导的一个研究小组颁发了一项为期三年的100万美元的赠款。这个研究小组致力于从锯末和其他木材副产品中开发可再生燃料添加剂。 “添加剂,来源于可持续原材料,将有助于抵消使用传统的化石燃料在内燃机汽车和卡车以及汽轮机发电,”猎人说麦克,一个马塞诸斯州大学洛厄尔的机械工程助理教授领导一个团队包括学术机构的研究人员和行业。“我们实验室的目标是提高能源效率,减少排放 确定未来其他潜在的可持续燃料和化学品。 在这个项目中,术语“添加剂”并不一定意味着小的数量,也不意味着它可以作为引擎性能的助推器。 “就像你填满你的车的无铅汽油,可以包含多达10%乙醇的体积,添加剂的目的是与传统的石油和柴油等燃料取代体积的柴油用可再生能源和有助于减少车辆的碳足迹,”马克说,阿灵顿的居民。“这种生物燃料混合配方将提供相同的发动机性能,但希望它更容易和更环保的生产。” 除了麦克,马萨诸塞州立大学洛厄尔分校参与该项目的研究人员还包括化学工程助理教授王锡武(hsiwu Wong),以及研究生玛蒂亚·沙沙万(Martia Shahsavan)和穆罕默德·莫罗瓦蒂安(Mohammad Morovatiyan)。 “我们关注交通运输,因为交通运输行业严重依赖石油燃料,”居住在伯灵顿的黄说。 该项目是美国能源部Co-Optima计划的一部分,该计划旨在开发燃料和发动机创新,共同努力实现车辆性能和燃油经济性的最大化。 麦克说:“美国能源部希望共同优化发动机和燃料,以提供一个更清洁、更有效和可持续的运输部门。” 麻省Lowell-led项目还包括缅因州和佛罗里达大学的同行主流工程公司和能源部今年秋天被选为全国8000万美元投资的一部分支持早期研究先进的汽车技术,可以“使更多负担得起的流动性,加强国内能源安全、减少国家对外国的依赖关键材料和增强美国经济增长的来源。” 木屑只是本研究中使用的木质生物质的一种。“木质生物质”是指森林树木和木本植物及其在木材制造和加工过程中产生的不适于买卖的、没有当地现有市场的副产品。麦克说,锯木厂和其他林业企业“有很多剩余的生物质需要处理,因此我们提供了一种方法,将其转化为有用的甚至有利可图的东西。” 来自建筑行业的废木材将来可能会有用,但目前团队还不能使用它。 麦克说:“我们正在将精确的化学反应工程应用到生产添加剂的过程中,因此原材料的组成非常重要。”“建筑木材中可能含有其他化学物质,比如压力处理木材中使用的化学物质,这将改变反应的进行方式。”因此,至少在短期内,我们只关注锯末,这是一个定义明确的生物量流。 王说,有足够多的木质生物质废弃物可用,使这一过程在经济上可行。他说,造纸工业总体上正在衰退,这个项目的经济效益之一是,它可以为造纸工业的锯末提供一种新的收入来源——在这种情况下,是生产生物燃料、生物聚合物和其他生物衍生产品。 他说:“这是新英格兰木材工业正在探索的方向,也是能源部正在努力的方向。” ——文章发布于2018年12月11日
  • 《【食品科学杂志】第五届食品科学与人类健康国际研讨会- 孙东晓院士:健康/功能性食品开发的成功源于严谨的食品加工和临床试验的科学实践》

    • 来源专题:食品安全与健康
    • 编译者:王晓梅
    • 发布时间:2024-07-09
    • 报告标题 健康/功能性食品开发的成功源于严谨的食品加工和临床试验的科学实践 “益于人类健康的食品和饮食”是一个不断发展的主题。主动医疗保健鼓励人们承担起管理自身健康的责任,而不是依赖于猛烈的医疗干预。随着人们积极寻求通过日常饮食来增进健康(包括身体、精神和情绪健康)的途径,对健康/功能性食品的需求正在增加。膳食纤维和多酚在促进健康和预防疾病方面的积极作用为在日常食品和饮料中增加其含量提供了依据。因此,消费者越来越青睐便携式健康食品,如富含膳食纤维、多酚冰沙的非酒精饮料。尝试在饮料中添加高浓度的膳食纤维和多酚,尤其是高含量的不溶性纤维,会带来与饮料加工和感官属性问题以及饮料及其生物活性成分的稳定性相关的挑战。众所周知,启动和开展临床试验通常面临诸多挑战,尤其是在临床试验期间出现不可预测的障碍(如地震等自然灾害带来的意外干扰)。本报告将与大家分享在功能性饮料开发历程中获得的经验,并提供一些关于食品加工和临床试验的见解。 嘉宾介绍 孙东晓 院士 国际食品科学院 院士 新西兰食品科技院 院士 英国皇家化学学会 会士 孙东晓教授是国际食品科学院院士(FIAFoST),新西兰食品科技院院士(FNZIFST),英国皇家化学学会会士(FRSC),Elsevier一区SCI期刊Food Chemistry高级主编,一区SCI期刊Food Science and Human Wellness高级主编,Food Chemistry Advances总主编,Journal of Future Foods科学主编,Food Science of Animal Products科学主编以及Food & Medicine Homology共同总主编。她是国际农业和生物系统工程国际委员会“功能食品、健康食品和营养”工作平台主席,中国科技部高端外国专家人才,中国科协海智特聘专家,广东省食品学会首席专家,广东省科协海智特聘专家,首届山东院士专家联合会会员,国家食用菌加工技术研发专业中心名誉主任,以及华南理工大学讲座教授,山东农业大学讲座教授和河南大学卓越教授。她不仅在农场田间改善水果、蔬菜、谷物或生牛乳等食品特性的研究方面,而且在食品加工和开发方面的农场后研究拥有丰富的经验。专业特长包括功能性/健康食品、个性化饮食,以优化人类身体、心理和情绪健康以及身体机能。2013年被新西兰官方食品科技行业评为“在新西兰食品及饮料行业作出杰出和持久贡献”的新西兰顶尖100 人,入选“2013中国—新西兰交流科学家”。2016年在丹麦获得国际农业和生物系统工程委员会颁发的“杰出贡献奖”。2018年在新西兰获得“新西兰食品行业领军奖”。2020、2021、2022和2023连续4 年入选世界前2%顶尖科学家(美国斯坦福大学排行榜)。她在国际大会中多次担任大会主席、分会主席和主旨/主题演讲嘉宾。现任2025年10月在英国苏格兰召开的“第四届食品化学大会”联合主席。 实习编辑:黑龙江八一农垦大学 刘芯;责编:张睿梅