维生素A缺乏症（VAD）是三个世界上最常见的营养缺乏元素之一。维生素A缺乏症和营养不良在南非和撒哈拉沙漠以南的非洲地区更为普遍，它影响着1亿9000万名学龄前儿童和1900万孕妇。维生素A可以调节许多关键的生物学功能，包括视觉、胚胎发育和免疫力。因此，VAD可以导致夜盲症和干眼症，严重阻碍胎儿和儿童的生长发育，以及免疫系统的缺乏导致疾病的发病率和死亡率。目前，维生素A的干预程序控制包括直接补充以及食物强化增加维生素A，饮食多样性的推广，并且与包含类胡萝卜素的食物的作物强化。植物基因工程的研发，如黄金大米和包含维生素的超级香蕉，这些都代表着最新的生物强化维生素的方法。Green以及相关专家对维生素评估的研究为监测维生素A提供了一个可靠的方法和方向。通过对个体和群体不同维生素A的状态以及年龄和一般健康状况的验证，以及与现有方法的比较仍然是很有必要的。虽然，这项研究还没有完成，但是我们正在向其越来越近地发展。
