《辣椒综合利用新进展》

  • 来源专题:食物与营养
  • 编译者: 潘淑春
  • 发布时间:2008-03-26
  • 本文简要介绍了辣椒的营养保健功能,综述了辣椒中功能成分辣椒素、辣椒红色素和抗氧化物提取方法和它们的应用现状,综合国内外研究情况概述当前辣椒综合利用的途径及方法。
  • 原文来源:http://www.sfncc.org.cn/Z_Show.asp?ArticleID=1953
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